ヴィーガン餃子

こんにちは。

ひとみベジです。

今日は、前回のグリーンジュースでできた野菜や果物の搾りカスを使ったヴィーガン餃子の作り方を紹介します。

まずは、ミンチタイプのソイミートをボウルにいれます。

下茹で不要で、下味がついているのでとても手軽です。

そして、お豆腐を一丁！

レンジを使って水切りします。

半分に割ったお豆腐を、キッチンペーパーで包むと中まで水切りができます。

グリーンジュースで使った、雪の下キャベツ

搾りカスをソイミートに入れます。

続いて、ソフトケールと小松菜

これも搾って加えます。

オレンジとピンクグレープフルーツの搾りカスも入れます！

味付けには、無添加減塩の味噌を使います。

その他に、ネギ、ヘンプシード、塩胡椒、ごま油を加えます。

よく混ぜると、このようになります。

グリーンジュースを飲みながら、餃子を包みます。

今回は、60個できる予定です。

ヒダを作ります。

私の家では、小さい時からこの包み方です。

簡単なので、あっという間に包み終えます。

さっそく焼いてみましょう。

大好きな厚焼き卵用のフライパンを使います。

ごま油をひいて、お水を入れて、蓋をして強火で！

水分が無くなるまで火は止めません。

美味しく焼けました。

お豆腐がメインなので、ふっくらしていて、たくさん食べても胃もたれしません。

ソイミートでお肉っぽさも感じられます。

ぜひ、グリーンジュースを作った際には、食物繊維豊富な搾りカスを活用してみてくださいね。